酢飯を作る。
炊きたてのごはんに合わせ酢を加え、うちわで扇ぎながら手早く混ぜ合わせる。

巻き卵を作る。
卵をときほぐし、塩を加えて混ぜる。フライパンでサラダ油を熱し、そこへ卵を流し入れて、くるくると巻き、厚さ1センチ程度の巻き卵にする。

花びら用のピンクの細巻きを作る。
（１）の酢飯100gをとりわけ、桜でんぶを加えてピンク色にする。巻きすに焼き海苔1/5枚を置き、その上に、このピンクの酢飯をのせて細長く巻く（これを5本作る）。

巻きすに全型の海苔を置き、その上に（１）の残りの酢飯250gをのせ、均等な厚さにのばす。

真ん中に（２）と（３）を断面がお花になるように並べて置き、巻きすを左右から持ち上げる。

残りの酢飯を上にのせ、巻きすでしっかりと巻く。少し置いてなじませたら切り分ける。