イカにんじんのアジアン風パスタ
福島県
イカにんじんは、おかずとしてはもちろん、お酒のお供としても親しまれている福島県の郷土料理です。今回はアジアン風で楽しんで！
調理時間：10分（漬け時間含まず）
| 材料（2人分） | 分量 |
|---|---|
| パスタ | 200g（太さ1.6mmくらいのもの） |
| 千切りにしたするめいか | 30ｇ |
| にんじん（小） | 1本 |
| 切り昆布 | 少々 |
| ナンプラー | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 白ごま | 大さじ1 |
| 香菜 | 少々 |
| ＜A＞ | |
| 酒 | 50cc |
| 醤油 | 50cc |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
鍋に＜A＞を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして砂糖をとかす。
（１）が熱いうちにするめいかと千切りにしたにんじん、赤唐辛子を入れてひと混ぜし、１時間～半日漬ける。
ゆでたパスタに（２）を和え、ナンプラーと白ごま、ごま油の順に加えて混ぜ合わせる。
器に盛り、好みで香菜を添える。
イカにんじんのメイン材料「するめいか」は意外にも「ナンプラー」と好相性です。ナンプラーはヒコイワシで作るタイの調味料で、料理に塩気とコクをプラスしてくれます。
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