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ソウルフード魂
サラダ皿うどん
長崎県
食事としてはもちろん、お酒のおつまみにしてもいいですね。野菜不足も簡単に補えます。
調理時間:20分
サラダ皿うどん
材料(2人分) 分量
揚げ麺2つ
鶏のささみ2本
小さじ1
サラダ野菜(ベビーリーフ、レタスなど)各適量
プチトマト(半分に切る)4個
パプリカ(黄・1㎝角)1/4個
香菜(好みで)適量
ゴマドレッシング(市販)適量
手順
鶏のささみは酒をふり、耐熱容器に並べてラップをふんわりとかけ、電子レンジで1~2分ほど加熱する。
(1)を食べやすい大きさに裂く(または切る)。
器にサラダ野菜を敷きつめ、揚げ麺をのせ、(2)とプチトマト、パプリカ、香菜を盛りつける。
ゴマドレッシングでいただく。
皿うどんは細めの揚げ麺ならサラダ感覚でパリパリと食べられます。ドレッシングさえあれば、あっという間に完成です。

レシピ監修 みなくちなほこ
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