油めん
東京都
濃いめの汁を絡めながら食べる、汁なしラーメン。
調理時間：20分
| 材料（2人分） | 分量 |
|---|---|
| 中華麺（極太） | 2玉 |
| ゴマ油 | 小さじ1 |
| もやし | 1袋 |
| 煮卵（市販品） | 2個 |
| 焼き豚（市販品） | 4枚 |
| もみ海苔 | 適量 |
| 細ねぎ（小口切り） | 適量 |
| かつおぶし | 適量 |
| ラー油（好みで） | 適量 |
| ＜汁＞ | |
| だし汁（濃いめ） | 2カップ |
| 中華スープの素 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 合わせだしパック（約10g入り） | 1パック |
| 塩 | 適量 |
汁を作る。
濃いめに作っただし汁を煮立て、中華スープの素と豚バラ肉を入れて中火でグツグツと煮る。汁が2/3程度まで煮詰まったら醤油を加え、合わせだしパックの中身を出して（粉末のみ）加える。味を見て、塩で調える。
濃いめに作っただし汁を煮立て、中華スープの素と豚バラ肉を入れて中火でグツグツと煮る。汁が2/3程度まで煮詰まったら醤油を加え、合わせだしパックの中身を出して（粉末のみ）加える。味を見て、塩で調える。
麺を袋の表示通りに茹でて水気をきり、ゴマ油を絡める。
器に（１）のスープを大さじ2程度入れ、麺を盛り、茹でたもやし、煮卵、焼き豚、もみ海苔、細ねぎ、かつおぶしを盛り付ける。好みでラー油をかける。
汁は麺や具と絡めて食べるので、グツグツと煮出して少し濃い味付けに仕上げます。どんぶりの底に沈んでいる汁を全体に絡めながらいただきます。のせる具は、他に、茹でたキャベツや、ニラ、生卵などもおいしいので、好みでアレンジしてみましょう。
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